Au supermarché, rayon produits laitiers, votre choix se porte probablement sur un litre de lait conventionnel – un peu moins cher que le bio. Pourtant, à l’autre bout du circuit, les éleveurs et éleveuses laitières biologiques gagnent moins bien leur vie que leurs homologues conventionnels. Pourquoi cette incohérence ? La réponse est dans Lait bio, vaches maigres : une enquête sonore menée par Léna Prestel.
Précision : ce podcast a été réalisé en mai 2023. Les données fournies sont spécifiques à la période du printemps 2023 et ont pu évoluer depuis. Certains chiffres, tels que les données de collecte des laiteries permettant de confirmer le passage du cours du lait bio en-dessous du cours du lait conventionnel, n’ont été publiés qu’en juin.